据广东省发改委价格监测中心监测，2016年三季度，受生猪存栏和供应水平逐步回暖等因素影响，全省猪肉市场各环节价格结束上半年涨势，总体呈高位趋稳回落运行。生猪出场价、总肉批发价和猪肉零售价环比（与2016年二季度比，下同）分别下降8.24%、4.8%和略升1.13%，同比（与2015年三季度比，下同）仍上涨5.86%、10.35%和14.0%。猪粮比价由二季度的9.77：1大幅回落至8.73:1，逐步逼近绿色正常区域（6：1-8.5：1）。预计今年后期全省猪肉市场价格呈小幅盘整、缓慢下跌态势的可能性较大，猪粮比价短期内有望重回绿色正常区域运行。
一、基本情况（一）生产环节三季度，广东省生猪市场价格继二季度见顶后，呈逐月盘整偏弱运行。全省生猪出场价7-9月份月环比升幅分别为-7.18%、-1.65%和-0.66%；三季度均价为每500克9.03元，环比下降8.24%，同比仍上升5.86%。（二）批发环节三季度，受上游生猪价格回调影响，全省猪肉市场批发价格随之下行。全省总肉平均批发价7-9月份月环比升幅分别为-4.32%、-2.31%和-0.72%；三季度均价为每500克12.47元，环比下降4.8%，同比仍上升10.35%。
（三）零售环节三季度，全省猪肉市场价格结束二季度涨势高位振荡。全省猪肉平均零售价7-9月份月平均升幅分别为-0.43%、-0.42%和0.02%，呈窄幅盘整态势；三季度均价为每500克18.86元，环比略升1.13%，同比上升14.0%，其中，排骨、精瘦肉、上肉和肋条肉零售价环比分别略升0.81%、2.04%、0.95%和0.69%，同比上升10.51%、16.85%、15.34%和15.61%。（四）饲料和仔猪三季度，全省饲料市场价格总体上升，全省玉米和豆粕平均批发价分别为每500克1.11元和1.62元，环比上升2.68%和14.29%，同比下降14.67%和11.46%。仔猪价格受生猪降价影响随之向下，三季度均价为每500克24.37元，环比下降6.18%，同比仍大涨28.69%。
（五）猪粮比价三季度，在猪价降，粮价升的共同作用下，全省猪粮比价大幅下降，由二季度的9.77：1大幅回落至8.73：1，即由红色预警区域（9.5：1以上）降至蓝色预警区域（8.5：1-9：1），并逐步逼近绿色正常区域（6：1-8.5：1）运行。二、主要原因分析2016年三季度，受市场供应相对增加，需求总体偏弱等因素影响，全省猪肉市场各环节价格结束涨势，总体呈高位趋稳回落运行。一是供应相对增加。
农业部数据显示，2016年3月份以来，全国生猪存栏数逐步企稳回升，月同比降幅呈逐月收窄态势。生猪生产持续回暖，缓解市场供应偏紧局面。
同时，进口猪肉逐年激增，打压市场看涨预期。海关数据显示，2016年1-8月全国猪肉累计进口量已达113.7万吨，远超2015年全年的77.8万吨，预计2016年全年猪肉进口量同比翻番几成定局。
二是需求总体偏弱。三季度正值全省肉类副食品市场的传统淡季，一方面高温酷暑天气，将打压零售环节对肉类的消费预期；另一方面，大中院校迎来暑期长假，学校食堂等集体性消费也将随之减少。
此外，经济大环境整体偏弱，猪肉价格涨至历史高位等因素，也将对肉类副食品消费形成一定影响。此外，今年二季度猪价屡创新高，猪粮比价进入红色预警区域，显示猪肉价格已重度上涨，严重偏离正常水平，续涨空间已不大。从价格规律的角度看，后期价格回归价值，猪价回落至正常水平将是大势所趋。因此三季度猪价趋稳回落，是对前期猪价过度上涨的修正，也是价格规律的客观体现。
三、后期走势预测从目前情况看，今年后期广东省猪肉市场价格将面临多空因素的交织。一方面，市场需求季节性回暖，将成为支撑后期猪价的主要因素。
随着年底消费旺季的到来，腊肉制作和寒冷天气将促使猪肉消费由淡转旺。另一方面，供应逐步恢复，将抑制猪价的上行空间。
今年以来生猪和能繁母猪存栏数总体呈现回暖趋势，四季度全省猪肉市场供应将进一步增加，满足年底消费转旺的需要。而且从猪周期的角度看，三季度全省猪价见顶回落，不排除是猪价结束周期性上涨，转入下行周期的拐点。
因此，预计2016年四季度，广东省生猪和猪肉市场仍将维持供求平衡格局，猪价呈小幅盘整、缓慢下跌态势的可能性较大。从短期来看，考虑到年底旺季消费尚未启动，10、11月份猪价将有进一步回调的空间，猪粮比价有望重返绿色正常区域（6：1-8.5：1）运行。
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